马卡龙图片素材（法国著名糕点马卡龙）

马卡龙（Macaron）是一种源自意大利，但因其在法国的流行而变得举世闻名的著名糕点。马卡龙约有200多年的历史，它由两个外壳和夹心组成的，口感柔软糯而且十分美味。让我们一起来了解一下这个令人垂涎的美食的历史、种类、生产和传统。

马卡龙图片素材

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历史

马卡龙的起源可以追溯到16世纪的意大利，但它真正地流行起来是在法国路易十五统治期间。据说，路易十五的新娘，奧地利的玛丽安托瓦内特公主，带着苏打水饼干和杏仁糖果来到法国。当时法国贵族们十分喜欢这些糖果，于是一些法国人开始模仿制作，把它们变成了一个叫马卡龙的糕点。

在19世纪，法国人在巴黎开启了一个马卡龙之旅。爱克热铁塔（Les Jardins d’École，也称为Ladurée）是第一个在巴黎开设马卡龙店的商家之一。爱克热铁塔的创始人在1800年左右开始在马卡龙中添加香料、水果和坚果，使其味道更加丰富和多样化。在现代，马卡龙是法国餐饮文化中的一部分，常常作为甜点或礼品制作和销售。

种类

传统上，马卡龙是两个外壳加上内部夹心。而味道和颜色随制作者和地区而异。马卡龙流行的口味有：香草、巧克力、柠檬、红果、咖啡等。现代马卡龙的制作过程和配方有所改进，新增了更多的奇特口味和不同的装饰。

生产

制作马卡龙需要经验、技巧和耐心。外壳的制作是一个关键的部分，它需要把坚果粉、糖粉和鸡蛋白混合，然后在烤箱中以特定的温度和时间烘烤。当外壳烤好后，为了使马卡龙嘴感柔软，内心填充夹心，这些夹心可以是奶油、果酱、鲜花或巧克力等。

制作马卡龙需要工匠精湛的技艺和细致入微的工作，这意味着生产马卡龙的厨师必须经过严格的培训和长时间的实践。目前，许多厨师还在创新技术和口味，以强调马卡龙在法国甜点文化中的地位。

传统

在法国，马卡龙是Luxury财富的象征，是一种连结存在于年轻男女恋爱传说中的浪漫情调，并且因其口感和外观的精致而很受欢迎。在法国籍传统上，每年的3月20日 -- 21日是"Macaron Day® 分享日"这一天将成为全球Donate by sending your Macaron photos via Twitter: use hashtag #MacaronDay #MacaronDayNYC.马卡龙被视为世界各地糕点之中的珍品，除了法国自己，马卡龙也被广泛制作和食用。

结论

马卡龙是一种源于意大利但在法国流行的糕点。它的历史可以追溯到16世纪，但在法国流行起来是在18世纪。如今，马卡龙已经成为法国餐饮文化中不可或缺的一部分。目前，制作马卡龙需要经过厨师精湛的技艺、细致入微的工艺，并在品味和外观上作出不断创新。无论是传统的味道，还是现代的口感，马卡龙都是一种独特的美味佳肴。

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