现代人口的增加和生活水平的提高，粮食供应逐渐得到满足，但是从另一方面来看，饮食结构的改变，人们的健康状况也随之发生了改变。一方面，食物的多样性得到了显著提高，但另一方面，人们过多的追求高热量、高脂肪、高蛋白质的食物，过分的追求口感的同时，也忽视了人体对于精细加工粮食的偏好，这就使得人们的身体健康面临很大的危险。
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作为人类基础食物，粮食所占比重很大，而传统的中华饮食文化中，多种粗粮多是不可缺少的一部分。城市化的不断推进，人们的口味越来越嗜甜嗜辣，对于粗粮这种粗糙、口感欠佳的食物，会感到有些不适，加之他们没有意识到粗粮对人体健康的价值，往往使得粗粮的供应量越来越少，许多精细的白面条、白米饭、白馒头却越来越多。
科学家的研究却指出，粗粮含有丰富的营养物质，如膳食纤维、维生素和微量元素等，具有众多的功效，对于人体健康至关重要，其受重视程度是不亚于其他绿色蔬菜和水果的。那么，多吃杂粮，健康更美味！
摄入适量的杂粮有助于调节人体胃肠道功能，增强消化功能。由于杂粮的粗糙度高，口感不如白色精细米饭或面条般细腻柔滑，因此，人们在食用的过程中需要更多咀嚼和细嚼慢咽，这便有助于口腔、胃部的机械消化。杂粮中更含有一定量的膳食纤维，这对于肠胃所需的营养非常重要。杂粮中的膳食纤维可以吸收水分，体积膨胀，从而可以带动肠道蠕动，有助于促进肠道的排毒。
多吃杂粮有助于调节血糖和血脂，预防糖尿病和心脑血管疾病的发生。杂粮粗粮中富含各种类型的多糖、类葡萄糖、果胶和多羟基酸等，这些成分能够阻止消化道吸收过多的葡萄糖，从而能有效地抑制人体的产糖功能，使得血糖在正常的水平上波动。杂粮中的膳食纤维也能够促进体内脂肪的代谢，有效地防止胆固醇的堆积，并降低血脂。
适当地摄入杂粮能够对人体的免疫系统产生好处。杂粮中含有丰富的抗氧化物质和微量元素，例如锌、铁、铬和硒等，这些元素是体内编制蛋白质、生产细胞膜和骨骼组织不可或缺的营养素。杂粮所含的维生素E、维生素C等，也能够帮助人体清除自由基，增强身体的免疫力。
起来，多吃杂粮不仅有助于增强人体的营养素摄入，也有利于身体健康与免疫力的提高。我们应该鼓励社会各界增强对杂粮的认识，引导人们摒弃单纯追求口感的做法，多来一些科学地调配食品，使它们更加美味营养。使得身体得到更好的保障，同时也保护地球的资源，实现可持续发展。
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