黑木耳是一种传统中药食材，在中国民间被誉为“菜中之冠”的美食佳品之一，其所含的营养素和功效也备受人们的重视。下面，我们就来详细了解下黑木耳的营养和功效。
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营养成分：
黑木耳是一种富含蛋白质和多种微量元素的食材，它不但含有21种氨基酸，其中8种为人体必需氨基酸，而且还富含维生素B、维生素E及矿物质钙、铁等营养成分。
功效：
1. 调节血压：黑木耳中的纤维素能够清除人体血管内的垃圾，管腔得以清爽，这种物质本身也有降低血压的效果，能够有效预防和控制高血压发生。
2. 预防贫血：黑木耳富含大量的铁和蛋白质，这些元素有助于促进身体合成血液，预防贫血和各种营养不良症。
3. 抗癌抗衰老：黑木耳所富含的多余铜元素，被称为“美容补血金”，能够有效抗衰老，并且有防癌功效。
4. 增强免疫力：黑木耳中所含的多糖可以增强人体免疫力，促进人体自身免疫系统的功能发挥，还能有效增强身体的抵抗力。
黑木耳虽然酸涩无味，但却是一种非常营养而且滋补的传统中药食材，多个营养成分和功效，可以提高身体的免疫力，预防和控制各种常见疾病的发生。因此，我们在饮食中应该多多地食用黑木耳。
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