做出柔软的面团是基础中的基础，但实际操作时往往会遇到各种问题。今天我就为大家分享一些围绕揉面技巧的方法，帮助大家轻松做出柔软的面团。
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1. 面粉筛选
在做面团时，先将面粉筛选，以去掉面粉中的大颗粒和杂物。这样可以让面团更加光滑，避免面团出现块状、硬状的情况。
2. 加水量掌握
加水量的掌握是关键，水少了会导致面团干硬，水多了会导致面团湿润、黏手。所以加水量需要根据气温、气候和面粉的吸水性来进行适当调整。
3. 揉面时间
揉面时间的长短会影响面团的质量。揉面过多会使面筋过劲，面团会变得硬硬的；揉面不足则会导致面团松散、不易操作。一般情况下，揉面时间控制在1015分钟左右。
4. 揉面的力度
揉面的力度需要适中，过轻过重都会影响面团质量。揉面时手法要轻柔，不要过于用力猛揉，这会导致面团松散；同样，揉面时也不要过于轻柔，否则不能很好地发挥出面筋的优越性能。
5. 揉面顺序
揉面的顺序很重要。正确的揉面顺序应该是：先将面粉倒入盆中，然后加水搅拌均匀，再揉面。这样可以让水分均匀地分散到面粉中，更容易揉出光滑的面团。
6. 添加油或鸡蛋
在揉面的过程中加入适量的油或鸡蛋可以增加面团的柔软度和韧性。但添加油或鸡蛋的量也要适中，否则会导致面团太软或者过于黏手。
7. 发酵
将揉好的面团放置在温暖、潮湿的环境中发酵，可以使面团更加松软。发酵的时间也要适当掌握，一般为12小时左右。
揉面是一个循序渐进的过程，需要注意各个环节的细节。只有掌握好了各个技巧，才能制作出柔软的面团，让你轻松上手。
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