谷类，是指一类植物种子，也是我们日常饮食中不可缺少的食物。谷类的种类各不相同，营养价值也各不相同，享有着“世界三大粮食”之称的小麦、稻米、玉米，以及其他的杂粮类，都被广泛食用。接下来，我们将就谷类的种类、营养价值和食用方法三个方面进行介绍。
一、谷类的种类
1.小麦：小麦是指从小麦属植物中提取的果实，常见的有软麦、硬麦、全麦等。小麦含有大量碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素等营养物质。
2.稻米：稻米是指稻谷经过洗净、去壳、炒制加工而成的食品，含有碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质。
3.玉米：玉米也称为玉蜀黍，是原产于美洲的一种作物，常见的玉米食品有玉米面、玉米片等，含有碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质。
4.糯米：糯米也称为糯谷，是从糯性水稻中提取的食品，含有蛋白质、碳水化合物等营养物质。
5.豌豆：豌豆是一种豆类食品，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质。
二、谷类的营养价值
谷类食品营养价值丰富，它们是人们日常饮食中的主要能量源，具体营养价值如下：
1.提供能量：谷类食品基本上都是碳水化合物的主要来源，能够提供能量并维持身体正常运作。
2.提供蛋白质：谷类食品含有大量的植物蛋白质，可以促进人体生长发育。
3.含有膳食纤维：谷类食品中富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，防止便秘。
4.提供多种维生素和矿物质：谷类食品富含多种维生素和矿物质，如维生素B族、铁、锌等，对身体有益。
三、谷类的食用方法
1.面食类：小麦为主要原料制作的食品，如馒头、面条、包子、饺子等。
2.米饭类：稻米为主要原料制作的食品，如米饭、粥、寿司等。
3.杂粮类：杂粮食品种类繁多，如薏仁粥、玉米面，糯米饭等。
4.豆类：豆类可以做成豆腐、豆浆、豆腐干等，含有丰富的蛋白质和矿物质，是素食者的重要食物。
谷类是我们日常饮食中不可缺少的食物之一，具有丰富的营养价值，可以通过多样化的食用方法来满足我们的膳食需求。
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